食材清单

豆腐 1块 、 芹菜杆 3根 、 豪吉川香麻辣汁 20克 、 凉水 1碗 、 玉米淀粉 15克

烹饪步骤

步骤1/9

材料准备好：豆腐一块，南北豆腐均可，但不要用内酯豆腐，吃着没口感，芹菜杆3根，用量可调整；

步骤2/9

豆腐切1公分左右的丁，芹菜纵剖两条，再切小丁；

步骤3/9

锅中倒一大碗水，豆腐丁入锅，中火煮开2分钟；

步骤4/9

下入芹菜丁煮1分钟；

步骤5/9

玉米淀粉加少许凉水调成玉米浆；

步骤6/9

根据口味倒入适量豪吉川香麻辣汁；

步骤7/9

混合几下，淋入淀粉浆；

步骤8/9

用铲子轻轻推动，待淀粉变粘稠了，出锅

麻辣豆腐最正宗的做法 扩展

主料：豆腐(250克)青蒜(200克)

调料：色拉油(30克)花椒粉(3克)酱油(10克)味精(3克)盐(3克)

制作工艺

1.豆腐切成丝，放开水锅里烫一下，捞出沥水；青蒜择洗干净，切成3厘米长的段。

2.锅架火上，放油15克烧热，放入花椒粉、酱油，下入豆腐干丝，加少量水，把豆腐干丝炒拌开，待汤汁炒干出锅。

3.锅架火上，放油15克烧热，把蒜苗倒入锅内，煸炒几下，下入豆腐干丝，加味精、精盐，炒拌均匀即成。

麻辣豆腐最正宗的做法 扩展

1. 将豆腐切成小块，备用。

2. 煸炒花椒碎，备用。

3. 焯豆腐，备用。

4. 煸炒肉馅，加入豆瓣酱和辣椒面煸炒。

5. 加入蒜末煸炒出香味。

6. 加热水煮开。

7. 加入少许酱油。

8. 放入花椒面，烧开。

9. 加入少许鸡精、香油、葱花，拌匀即可。